A Fábrica de Vinho

Na Faculdade somos incentivados a fazer estágios de vindima. E enquanto não vamos conhecendo muita gente do meio falamos com os Professores para nos aconselharem uma adega.

Na minha primeira vindima fui estagiar para uma Fábrica de Vinho.
Uma Fábrica com 40 trabalhadores, com cubas de três andares.
Uma Fábrica onde o trabalho dos jovens estagiários de enologia não era receber as uvas, acompanhar as fermentações... Era carregar, passadeiras acima sacos de 20 kg de ácido tartárico.
Uma Fábrica sem amor ao vinho.
E os vinhos filhos desta Fábrica, acredite-se?!, não mostravam carinho, corpo, profundidade e alma na prova!
Pode-se falar do economicamente viável, do grande produtor/exportador, fale-se até de sobrevivência no meio. Aceito.

Felizmente em Portugal há a escolha Fábrica ou Adega.
Há óptimos vinhos que são produzidos em Adegas de tamanho médio, em que há tempo e vontade de mimar o vinhos com inoculações com água quente! (...) Ou mesmo esperar que a fermentação se inicie sem inocular! Não se trabalha menos numa adega pequena/média. A questão é que não é um emprego. É um prazer.

O que falta em Portugal são ideias eficazes sistemas de distribuição e marketing! Os pequenos produtores não têm capacidade de os montar sozinhos... As comissões Vitivínicolas têm o dever de promover a sua região, como acontece com os Vinhos Verdes e que tem funcionado bastante bem.
Quem ajuda muito são as garrafeiras, onde infelizmente vão habitualmente apenas pessoas envolvidas no meio. Porque nos restaurantes e supermercados vê-se sempre as mesmas caras. Assim se educa o gosto português.
Penso que a longo tempo, produtores que escolham montar Fábricas terão pouca saída. Valha-lhes o crescimento da classe média chinesa.

Touriga (sempre) Franca

Barco de Pirata Velho

Enquanto preparamos o primeiro tema de interesse fica aqui uma fotografia da capa de um livro que está na biblioteca do wine bar de Vila do Conde, Bacchus.

É um bar agradável, pequeno e que demonstra boa iniciativa!

Já foi há algum tempo que o visitámos e não me recordo os vinhos que provámos.

O título deste post remete para a descrição de um vinho da Madeira meio seco de uma amiga que nos acompanhava!

Lembro que a garrafeira é exclusivamente nacional.

Apesar de não termos participado, penso que se realizam lá provas orientadas.

Touriga (sempre) Franca

Onde há vontade...

Nós conhecemo-nos numa vindima no Douro e foi amor à primeira vista...!
Sempre que possível juntamo-nos e inevitávelmente estes encontros tornam-se sempre serões enófilos.
Sem querer limitar o destino deste blog, viajaremos sobretudo pelo mundo vitícola, pela situação das nossas vinhas, vinhos adegas, winebars, restaurantes, gentes, dando as nossas opiniões pessoais. Faremos provas aqui e além.
Gostávamos principalmente que se tornasse um sitio de debate. Com criticas, elogios e tudo o que permita que as mentes do sector evoluam.

Esperando que intervenham e que proponham, um até breve!